[E-book] Praktyczne sposoby na walkę z marnowaniem żywności

Ochrona środowiska jest kluczowa w kwestii jakości naszego życia oraz przyszłości planety. Jednym z aspektów wpływających na zasoby naturalne czy bioróżnorodność jest marnowanie żywności. Ten globalny problem dotyczy także w dużej mierze Polski.

Problem jedynie gospodarstw domowych?

Minimalizacja odpadów żywnościowych jest podstawą dbania o środowisko. Problemem są tutaj przede wszystkim gospodarstwa domowe. Dane ukazują, że aż 60% marnowanej żywności pochodzi właśnie z nich. W e-booku pokazujemy przyczyny tego zachowania, którymi są między innymi niezaplanowane zakupy. Jednak nie tylko rodziny i pojedyncze osoby mierzą się z tym wyzwaniem. Restauracje marnują, co prawda, mniej jedzenia, jednak wciąż można znaleźć w nich obszary do dalszej optymalizacji. Zawsze warto zacząć od zidentyfikowania źródła problemu. Jednym z nich, w przypadku lokali gastronomicznych, jest efekt strat talerzowych.

Sodexo, współpracując z międzynarodową organizacją International Food Waste Coalition, testuje rozwiązania prowadzące do zapobiegania marnowania żywności także w restauracjach.

Edukacja jest kluczowa

Głównym problemem w kwestii marnowania żywności jest nieświadomość. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, jak szeroki jest to problem, determinujący skalę głodu na świecie czy emisję gazów cieplarnianych. Istotna jest edukacja, która pozwoli podnieść świadomość społeczeństwa i zachęcić konsumentów do dbania o ochronę środowiska. Nawet zmiany w gospodarstwach domowych mają kluczowe znaczenie w ogólnym rozrachunku. Zrozumienie skutków marnowania żywności, dotyczących między innymi eksploatacji zasobów naturalnych, pomoże jednostkom w zmianie nawyków. Jednym ze sposobów na zminimalizowanie marnowania żywności jest na przykład tworzenie przemyślanej listy zakupów, dzięki której unikniemy gromadzenia zbędnych produktów. Wypracowanie własnych, realnych do włączenia w swoją codzienność strategii pomoże w walce z tym problemem.

Dodatkowo, większa świadomość społeczeństwa pomoże zachęcić więcej jednostek czy organizacji do podejmowania działań w tym zakresie. Walka o niemarnowanie żywności ma bowiem związek z ideą zrównoważonego rozwoju, w której dba się nie tylko o aspekt środowiskowy, ale także ekonomiczny i wizerunkowy. Dzięki pozytywnemu wizerunkowi łatwiej zachęcić więcej osób do walki z marnotrawieniem jedzenia. Wspólne działanie z kolei generuje efekt skali i przynosi coraz więcej pozytywnych skutków.

Podsumowanie

E-book inspiruje do refleksji nad tym, że nawet pozornie drobne działania mają ogromne znaczenie, wpływając na zużycie zasobów żywieniowych zarówno w Polsce, jak i globalnie. Zrozumienie, że środowisko to sprawa dotycząca każdego z nas, podkreśla istotę wspólnego wysiłku przemysłu gastronomicznego, organizacji, a wreszcie klientów w dążeniu do rozwiązania problemu głodu na świecie oraz ochrony przyszłości planety. Poznając przyczyny marnowania żywności oraz analizując wyniki badań, możemy skuteczniej wprowadzać działania naprawcze w tej dziedzinie.

Zapisz się do newslettera

Odkryj sekrety najlepszych ekspertów! Zapisz się już teraz do naszego newslettera i zyskaj dostęp do najświeższych newsów

Bądź na bieżąco!