Redukcja odpadów
Jako odpowiedzialna firma zajmująca się usługami gastronomicznymi, odgrywamy kluczową rolę w ochronie zasobów naturalnych i ograniczaniu produkcji odpadów. Zobowiązujemy się do przestrzegania zasad gospodarki o obiegu zamkniętym poprzez zrównoważone pozyskiwanie surowców, odpowiedzialne konsumowanie i recykling.
Przeciwdziałanie marnowaniu żywności
Marnowanie żywności odpowiada za 10% światowych emisji gazów cieplarnianych. Niezależnie od tego, czy chodzi o proces zamawiania, przechowywania, przygotowywania czy serwowania, współpracujemy z naszymi zespołami, klientami i dostawcami, aby zredukować odpady we wszystkich naszych lokalizacjach.
Jak przeciw marnotrawstwo żywności?
WasteWatch:
WasteWatch to nasze skuteczne rozwiązanie w zakresie prewencji marnotrawstwa żywności. Program ten umożliwia naszym zespołom zbieranie i analizowanie danych dotyczących marnotrawstwa żywności w naszych restauracjach, co pomaga nam osiągnąć cel redukcji marnotrawstwa o 50% do 2025 roku.
Zobowiązaliśmy się przyspieszyć wdrażanie WasteWatch, aby objąć nim 85% naszych lokalizacji gastronomicznych na całym świecie do 2025 roku. Od początku programu, 3 851 naszych punktów w 37 krajach wdrożyło WasteWatch, a 1 873 lokalizacje aktywnie mierzą redukcję marnotrawstwa żywności w porównaniu do wyjściowego poziomu.
Oprócz tego programu ściśle współpracujemy z WWF w celu dalszej redukcji marnotrawstwa żywności i ochrony zasobów.
Jesteśmy dumni, że jesteśmy pierwszą organizacją w naszym sektorze, która powiązała finansowanie z działaniami na rzecz walki z marnotrawstwem żywności.
Współpraca z partnerami:
Udzielamy się w licznych inicjatywach, takich jak koalicja Champions 12.3, ReFED, WRAP, WRI, Consumer Goods Forum, REFRESH oraz Food Service Europe. Jesteśmy również jednym z członków założycieli Międzynarodowej Koalicji na rzecz Walki z Marnotrawstwem Żywności (IFWC), która walczy z marnotrawstwem żywności poprzez współpracujący model „od pola do stołu”.
Zaangażowanie w redukcję odpadów obejmuje wszystkich, od pracowników po klientów i konsumentów, poprzez nasze kampanie uświadamiające WasteLESS Week. Przy pomocy aplikacji Too Good To Go docieramy do nowych klientów chcących ratować posiłki przed zmarnowaniem.
Redukcja jednorazowych produktów plastikowych
Zanieczyszczenie spowodowane przez plastikowe opakowania negatywnie wpływa na zdrowie ludzi i planety. Od wielu lat koncentrujemy się na budowaniu bardziej cyrkularnego modelu biznesowego, kładąc szczególny nacisk na jednorazowe produkty wykorzystywane w gastronomii.
Nasza strategia opiera się na trzech filarach: zapobieganiu użyciu produktów jednorazowych, przejściu na produkty wielokrotnego użytku oraz zapewnieniu, że pozostałe jednorazowe produkty pochodzą z zrównoważonego asortymentu.
Aby wspierać tę strategię, opracowaliśmy przewodnik po pozyskiwaniu surowców. Celem tego przewodnika jest redukcja wpływu naszych opakowań na środowisko przy jednoczesnym zapewnieniu zgodności z przepisami, bezpieczeństwa konsumentów i wymagań operacyjnych. Podpisaliśmy także Manifest, wzywający państwa członkowskie ONZ do zobowiązania się do zawarcia globalnego traktatu w celu walki z zanieczyszczeniem plastikiem.