Ogródek z ziołami przy restauracji - doskonały dodatek dla smakoszy

Świeże zioła doskonale uzupełniają smak potraw, nadając im wyjątkowego charakteru. Ich aromatyczne właściwości nie tylko wzbogacają smak, lecz także nadają potrawom autentycznego aromatu. Dodatkowo, zioła uprawiane w ogrodzie restauracyjnym pełnią rolę dekoracyjną, a ich zapachy mogą przenosić klientów w kulinarne podróże pełne wyjątkowych wspomnień.

Eksperymenty kulinarne

Dostępność świeżych, sezonowych ziół zachęca do próbowania nowych potraw.  Za sprawą różnorodnych przypraw, aktualnie dostępne dania z menu można modyfikować i tworzyć według własnych potrzeb i smaków. Trzeba pamiętać, że ogródek wymaga troski i pielęgnacji roślin. Jednak dzięki temu, że zioła są blisko, kucharze mają możliwość stałej kontroli roślin, aby być pewnymi, że przyprawy są zdrowe, bezpieczne i najwyższej jakości. Dodatkowo, wspólna opieka nad ogródkiem ziołowym może wzmocnić relacje w zespole restauracji. Świeżo zerwane zioła, poprzez swój aromat, nadają daniu nowego smaku, a czasem nawet nowego koloru, co najlepiej widać na przykładzie szpinaku i szpinakowych kopytek. Takie zmiany cieszą klientów i zachęcają innych, którzy sąciekawi nowych smaków, do odwiedzenia naszej restauracji. Ponadto, stwarzamy Klientom możliwość personalizacji swoich posiłków w oparciu o dodanie mieszanki świeżych ziół. Dzięki temu każde danie staje się niepowtarzalne w swoim smaku i rodzaju.

Poprzez różnorodne zioła uprawiane w ogrodzie, restauracja ma również możliwość łatwego poszerzania swej karty o dania pochodzące z innych kulinarnych tradycji. To doskonała okazja do wzbogacenia oferty dla klientów o nowe smaki oraz do zachęcenia ich do odkrywania kuchni z różnych stron świata.

Świeże zioła znacznie ulepszają smak potrawy - na przykład bazylia nadaje posiłkom świeżości, a kolendra - cytrusowego posmaku. Dodatkowo, świeże zioła są bardziej aromatyczne niż te suszone, dlatego nie trzeba używać ich tak wiele. Te świeże również lepiej wpływają na nasz organizm. Zawierają dużo witamin, składników mineralnych i olejków eterycznych, dzięki czemu polepszają pracę układu pokarmowego, a także pozytywnie wpływają na nasze samopoczucie i psychikę.

Popularność ziół można również wyrazić liczbami. Aż 80% światowych upraw tymianku czy kozłka lekarskiego znajduje się w Polsce. Każdego roku w naszym kraju pozyskuje się 23-25 tysięcy ton różnych ziół, które następnie trafiają do naszych restauracji i kuchni. Warto wymienić, że w gronie najpopularniejszych ziół znajdują się oregano, bazylia, rozmaryn, koper włoski oraz mięta.

Zrównoważony rozwój

Hodowla ziół to także wyraz troski o planetę. Samodzielna uprawia tych roślin w oparciu o tradycyjne metody, przekazywane z pokolenia na pokolenie, pomaga ograniczać ilość odpadów generowanych w związku z  robieniem zakupów. Nie występuje tu także potrzeba transportu dzięki temu, że zioła są dostępne na miejscu i zbierane wprost z ogrodu. Dodatkowo, prawidłowo przechowywane, zioła mogą posłużyć gościom na długo. Takie rozwiązanie kształtuje także wizerunek restauracji jako dbającej o środowisko, jakość swoich potraw i samopoczucie gości.

 

„Restauracje coraz częściej stawiają na sezonowość i jakość swoich dań. Jednak to, co sprawia, że posiłek jest wyjątkowy, to przyprawy. Świeże, własne zioła potrafią być przyjemną alternatywą do produktów znajdujących się w sklepach, dzięki czemu klienci otwierają się na nowe doświadczenia. Ogródek przy restauracji może mieć też aspekt edukacyjny. Goście mają możliwość obserwowania procesu uprawy ziół, delektowania się ich zapachami, a ostatecznie - skonsumowania posiłku doprawionego według własnego smaku. Szansa zdobycia wiedzy na temat właściwości zdrowotnych przypraw to kolejny element edukacji, z jaką nasi goście mogą spotkać się w restauracjach Sodexo. Dzięki takim działaniom w prosty sposób można zainspirować innych do minimalizowania odpadów i dbania o środowisko oraz poszerzenia diety o nowe składniki i przyprawy”.

Sylwia Bartold, Business Development Manager

 

Podsumowanie

Ogródek z ziołami jest oryginalnym sposobem na przyciągnięcie uwagi i czyni restaurację wyjątkową. Dzięki odpowiedniej opiece, dostosowanej do pory roku, kucharze mogą tworzyć kreatywne dania, a klienci kosztować wyjątkowe potrawy, mając pewność, że przyprawy są świeże. To ekologiczne rozwiązanie wymaga regularnego doglądania, zrozumienia potrzeb roślin i dostosowania ogródka do ich wymagań. Właśnie dlatego kucharze stale dbają o swoją wiedzę oraz umiejętności w tym zakresie, aby zapewnić gościom jak najlepsze doświadczenia kulinarne.