Dostawcy podzielający wartości
Przy wyborze dostawców nie kierujemy się tylko i wyłącznie względami stricte biznesowymi. Zależy nam, by partner, z którym podejmujemy się wspólnych wyzwań, podzielał nasz system wartości, sympatyzował z wyznawanymi przez nas ideami.
Jak zostać dostawcą Sodexo?
Przy wyborze dostawców nie kierujemy się tylko i wyłącznie względami stricte biznesowymi. Przy podejmowaniu długofalowej współpracy zależy nam, by partner, z którym podejmujemy się wspólnych wyzwań, podzielał nasz system wartości, sympatyzował z wyznawanymi przez nas ideami. Gdy takie porozumienie następuje – wspólne przedsięwzięcia wykraczają poza sztywne ramy wzajemnych świadczeń. Stają się za to wspólnym wysiłkiem do poprawiania jakości życia – naszej wzajemnie, naszych pracowników, Klientów i konsumentów.
Poznaj nasz Kodeks Dostawców!
Aby jasno wyrazić i uporządkować nasze oczekiwania utworzyliśmy „Kodeks Postępowania Dostawców Sodexo”. Każdy, kto nawiązuje z nami współpracę musi poznać naszą koncepcją rozsądnych i odpowiedzialnych procedur w kwestiach etycznych, społecznych i środowiskowych, a także podjąć się implementacji tych idei w codziennej pracy. Zdajemy sobie sprawę, że często dla Dostawcy wiąże się to z długotrwałym procesem zmiany i dlatego każdorazowo służymy Partnerom wiedzą, doświadczeniem, a także inspiracją do sukcesywnego samodoskonalenia się.
Jacy dostawcy wyposażenia HoReCa są benchmarkiem dla rynku?
Dzisiejsi liderzy oprócz nowego wyposażenia oferują wartość dodaną dla klienta, pojmowaną jako realne wsparcie techniczne (proaktywne podejście na etapie projektu technicznego, aranżacji powierzchni) i szkoleniowe (gruntowne testowanie rozwiązań, szkolenie załogi). Mówiąc o samych rozwiązaniach – muszą to być propozycje optymalizujące koszty pracy, wpływające pozytywnie na komfort wykonywanej pracy, a ponadto uwzględniające interes społeczny, dbałość o ochronę środowiska.
Trendy, które trzeba znać
Niesłabnącym, kluczowym aspektem jest proaktywność dostawcy, a także zorientowanie na szeroko pojmowaną dbałość o środowisko. Nie należy jednak zapomnieć o ciągłym dążeniu do innowacji. Innowacje w omawianym obszarze nie tylko pozwalają na efektywne działanie, ale też oznaczają niespotykane do tej pory możliwości w obszarze przygotowywania posiłków. Dzięki nim łatwiej będzie sprostać zmiennym, ale i konkretnym oczekiwaniom konsumentów. Te ostatnie również mają znamienny związek z proekologicznym podejściem.
Głównym kierunkiem rozwoju jest oparcie oferty na „smart kitchen”, czyli kompleksowa inwestycja w urządzenia kuchni gorącej, w takie sprzęty jak najnowocześniejsze piece konwekcyjno-parowe. Pozwalają one na optymalne zarządzanie powierzchnią kuchni oraz efektywne zaplanowanie czasu pracy zespołu. Nocne pieczenie oraz jednoczesne planowanie procesów na poszczególnych półkach tego samego urządzenia, pozwala nam zaoszczędzić zużycie energii elektrycznej do 40% oraz zmniejszyć zużycie tłuszczu do 50%, co ma niebagatelne znaczenie w kreowaniu zbilansowanych, pełnowartościowych posiłków.
Konsumenci oczekują nie tylko wysokojakościowych, różnorodnych posiłków, ale również takich, które są przygotowane w sposób odpowiedzialny – z troską o naturę. Co więcej, chcieliby je otrzymywać świeżo przygotowane, a przy tym szybko i wygodnie podane, aby następnie spożyć je w przyjemnej kreatywnej przestrzeni. Od narzędzi do gotowania przez efektywne linie wydawcze po inspirujące koncepty gastronomiczne – trendy przenikają się z potrzebami świadomych konsumentów i liderów na rynku gastronomicznym.
***
O autorze
Marta Diop
Segment Director IFM Poland
Manager z blisko 20-letnim doświadczeniem w branży Facility Management i w cateringu. Od pięciu lat związana z Sodexo Polska, gdzie ścieżka kariery powiodła ją od funkcji Business Development Managera (od 2014 r.) ku stanowisku Sales Director (2015 r.) aż do obecnie pełnionej roli – Segment Director IFM Sodexo Poland (od 2018 r.).
Do jej obowiązków należy nadzór nad strategicznymi klientami, dla których firma realizuje kompleksową obsługę nieruchomości, świadczy usługi wpisujące się w szeroko pojmowane zarządzanie miejscem pracy oraz usługi żywieniowe. Dążenie do pełnego zrozumienia potrzeb klienta pozwala Marcie projektować efektywne rozwiązania, nierzadko wykraczające poza tradycyjnie pojmowane branżowe standardy.
W obszarze usług żywnościowych oferowanych przez Sodexo Marta wspierała implementację innowacyjnych na polskim gruncie konceptów gastronomicznych – m.in.: kawiarnię Aspretto by Sodexo, uznaną za najlepszą restaurację pracowniczą w konkursie Food Business Awards 2015. Natomiast, w obszarze Facility Management, podlegająca jej nadzorowi nieruchomość, poddana audytowi, wykazała najwyższy standard zarządzania według normy ISO 55001:2014. Jest to jedyny tak certyfikowany obiekt w Polsce.
