PODSUMOWANIE: Szczyt klimatyczny COP19

29 listopad 2013

Firma Sodexo w ramach stałej współpracy z operatorem stadionu, spółką PL.2012+, obsługiwała to wydarzenie w zakresie kompleksowych usług cateringowych.

PODSUMOWANIE: Szczyt klimatyczny COP19

Na miejscu powstało rozbudowane zaplecze gastronomiczno-cateringowe. Goście mieli okazję skorzystać z usług rożnorodnych lokali Sodexo, działających wedle czterech opracowanych autorskich konceptów żywieniowych. W każdym oferowano zróżnicowane menu z urozmaiconą dietą.

Szacuje się, iż w trakcie szczytu klimatycznego Stadion Narodowy gościł ok. 500 uczestników dziennie. Od strony gastronomicznej tak znaczącą liczbę gości obsługiwały dwa rozbudowane zaplecza kuchenne pod kierownictwem dedykowanych Szefów Kuchni, ulokowane po obu stronach Stadionu Narodowego. Pracowało w nich ok. 120 kucharzy i pracowników obsługi kelnerskiej w systemie zmianowym przez 24 godziny na dobę.

Co jedli delegaci? 
 
W pierwszych dniach szczytu największą popularnością cieszyły się dania dnia serwowane  w Restauracjach BE, złożone z zupy oraz drugiego dania z dodatkami (w cenie 5 euro). Wśród najpopularniejszych dań dnia znalazły się m.in. polskie pierogi z kapustą i grzybami, często chwalone i chętnie zamawiane przez delegatów. Powodzenie miała również pizza, w tym wegetariańska, serwowana w cenie 1,5 euro za porcję. Z racji dużego zainteresowania delegatów posiłkami wegetariańskimi, Sodexo stworzyło szeroką ofertę odpowiadającą właśnie tym potrzebom.

Ponadto, mimo wyższych cen niż w wypadku dań dnia, goście również bardzo chętnie sięgali po posiłki kuchni halal. Kilkorgu z nich na zamówienie zaserwowano również dania bezglutenowe oraz przyjazne diabetykom. W przerwach między obradami delegaci korzystali z punktów Coffee Break, gdzie czekały na nich napoje kawowe oraz szeroki wybór kanapek i przekąsek.

W procesie kształtowania oferty i związanych z nią cen kierowano się przede wszystkim poprzednimi edycjami Konferencji Stron Ramowej Konwencji ONZ ds. Zmian Klimatu. Kluczowe było również szerokie doświadczenie firmy Sodexo w zakresie organizacji imprez podobnej rangi odbywających się m.in. na Stadionie Narodowym, takich, jak mecze EURO2012.

Na co dzień Sodexo zapewnia na Stadionie Narodowym catering Sodexo Prestige oraz obsługę gastronomiczną wydarzeń specjalnych.

PowrĂłt do listy